#159 - Interview des Pépites - Apérix

1. Présentez votre pépite en quelques mots. Quelle est votre proposition de valeur ?

Apérix permet à ses clients d’offrir à leurs proches un moment convivial avec un apéro à partager tout en permettant de découvrir des produits d’autres régions.

Des produits régionaux
Nous allons faire découvrir à un Breton des produits d’Alsace, à un Lorrain des produits de Provence. Nos clients sont ravis de découvrir ces produits qu’ils n’auraient jamais acheté en temps normal, faire découvrir le Chouchen par exemple (vin de miel) dans un vrai moment convivial en famille est une expérience enrichissante tant gustativement que culturellement.

Pas d’abonnement, Sans engagement
Nous ne proposons pas d’abonnement (pour l’instant) contrairement à toutes les autres box apéro car nous estimons que quand on souhaite faire un cadeau, la commande doit partir tout de suite.
En conséquence de cela, nous avons les stocks pour expédier la commande immédiatement.
Chaque commande est traitée rapidement et expédiée au plus tard le lendemain.

Un réseau de boutiques physiques
En Juillet 2021 nous avons ouvert la première boutique physique Apérix en pleine campagne. Le succès de cette boutique physique nous prépare inévitablement à l’ouverture de notre enseigne dans de plus grandes villes.
La boutique physique est sans conteste un pilier de l’e-commerce, elle nous permet d’échanger avec nos clients, d’éduquer le client sur des tendances comme par exemple les nouvelles bières (NEIPA, DDH, Pastry, …), le vin en canette, les insectes comestibles, ...
Et surtout de faire déguster et d’avoir des retours rapides en magasin.

Des box personnalisables
Le principe des box Apérix est qu’elles sont entièrement personnalisables :

• Vous commencez par choisir le type de boisson souhaitée : en général on retrouve du vin et de la bière mais selon la région on retrouve des spécificités régionales comme le Crémant pour l’Alsace ou le Chouchen pour la Bretagne
• Ensuite pour chaque article de la box, vous pouvez sélectionner votre produit artisanal préféré.
• Les photos produit et le prix se mettent à jour automatiquement en fonction de vos choix et vous n’avez plus qu’à ajouter au panier : Simple, facile et ludique

2. Comment avez-vous eu l’idée de ce projet et quel a été le problème rencontré ?

Consultant e-commerce depuis plus de 15 ans, je rêvais depuis longtemps d’ouvrir mon propre site e-commerce. Après avoir failli racheter un site e-commerce de pièces de moto-cross sans aucun intérêt personnel pour cette activité, j’ai décidé de créer from scratch une activité autour de choses qui me passionnent : les bons produits régionaux et artisanaux.
J’ai pu m’autofinancer grâce à mes revenus confortables dans mon ancienne activité.
Je n’ai pas rencontré un problème en particulier mais une somme astronomique de problèmes, petits et grands, à régler au quotidien.
Néanmoins, j’aurais vraiment adoré avoir un mentor, un autre chef d’entreprise qui serait passé par les mêmes épreuves et qui aurait pu m’aider.
Le moment le plus difficile et les premières nuits blanches ont été au début, puis on s’habitue à cette incertitude.

3. Aujourd’hui, qui utilise votre solution ?

J’ai 3 canaux de vente et donc trois profils de clients identifiés :

• Les particuliers qui offrent les box à leurs proches via le site e-commerce
• Les particuliers qui offrent des box, des paniers garnis ou des produits régionaux à leurs proches via la boutique physique.
• Les entreprises qui souhaitent offrir à leurs salariés ou clients un moment convivial : j’ai eu des commandes notamment pour des apéro virtuels ou des assemblées générales. J’ai eu la chance de travailler pour Groupama, Suez, Veolia, OVH, Dell, ...

Mon public est principalement féminin et âgé de + de 40 ans. Ce sont des personnes pour qui l’artisanat et les traditions régionales sont importantes.

4. Quel est le business model ? Est-il amené à évoluer ? 

Mon business model est limpide, nous prenons une marge sur nos ventes.
Un blog est en train de voir le jour, avec des recettes faciles pour l’apéro et des dossiers sur les producteurs.
Des abonnements seront mis en place pour permettre à ceux qui le souhaitent de découvrir régulièrement des nouveaux produits.

5. Quelles sont les technologies que vous utilisez ?

La meilleure (mais aussi la plus complexe) : Magento 2
Étant expert de cette techno c’est assez naturellement que le choix s’est fait.
Je travaille également avec des experts de mon réseau pour le design, le SEO et les campagnes payantes SEA.

6. Quels sont vos besoins aujourd’hui ?

Nous allons ouvrir un espace de consommation, comme un salon de thé mais pour l’apéro, ainsi que des sandwichs apéro pour le repas de midi.
Une levée de fonds (dette ou capital, à déterminer) sera nécessaire pour cette étape.

7. Qui sont vos principaux concurrents ? Quelle est votre valeur ajoutée ?

Les autres sites de box apéro, j’en découvre au moins une nouvelle par mois, la plupart ne tiennent pas très longtemps. C’est la boutique physique qui m’a permis de subsister pour l’instant.
Notre valeur ajoutée s’articule autour de la personnalisation des box, de la découverte de produits régionaux et l’expédition rapide sans attendre le jour de l’abonnement.
 

8. Où voyez-vous l’entreprise dans un an ?

J’espère avoir bien développé le site au niveau du référencement naturel ainsi que les flux Google Shopping bien en place avec un bon ROI et par conséquent d’avoir bien développé les ventes et la notoriété.
Le salon apéro devrait être ouvert et rentable et le projet d’ouverture de 2 nouvelles boutiques bien avancé.

9. Partagez avec nous un moment insolite (succès, échec ou moment fun)

Les réunions apéro :  c’était clairement le mini-buzz de ces derniers mois.
Alors que je ne m’attendais à rien, un de mes amis m’a fait une proposition originale, en substance nous avons dû tenir à peu près cette discussion :
Jonathan : « Au fait j’en ai discuté avec Éric et c’est bon, on te prend une réunion »
Moi : « De quoi ? »
Jonathan : « Oui c’est bon, c’est réglé ! On fera la réunion chez moi le 21 août et tu vas présenter tes produits et nous les faire déguster, on sera une vingtaine ! »
Moi : « Mais je fais pas de réunions »
Jonathan : « Et ben tu devrais t’y mettre !»
J’ai donc réfléchi à cette « proposition » et je me suis dit que ça serait vraiment une bonne idée. Ma famille et mes amis sont mes premiers clients et il est plus facile de tester une telle idée avec des proches bienveillants qu’avec des inconnus.
La réunion apéro, telle une réunion Stanhome ou Tupperware s’est déroulée chez cet ami. Mes proches étaient ravis de découvrir des nouveaux produits et m’ont passé une commande de produits régionaux à la fin. Le modèle était basé sur une dégustation gratuite, 5 bières, 5 vins et 10 accompagnements (amuse-bouches, biscuits salés, saucissons) et une vente après la réunion.
La publication concernant cette réunion a touché 146 088 personnes et eu 25 406 interactions. Par ricochet des centaines de messages pour organiser des réunions et des dizaines de demandes pour devenir vendeuses à domicile m’ont été adressées. France 3 a également décidé de faire un reportage sur ces réunions, mettant ainsi en lumière notre activité.
Suite à ça j’ai décidé de tester plus de choses, même si elles peuvent paraître incongrues au premier abord.
 

10. Si vous aviez un conseil à donner aux entrepreneurs

Ce serait plutôt de relayer un conseil : j’ai beaucoup suivi les conférences de personnalités comme Oussama Ammar dont j’apprécie le discours spontané et l’originalité de son approche.
Il répète souvent « better done than perfect » au début je souhaitais tout faire parfaitement, la moindre imperfection m’agaçait vraiment. Mais par la force des choses j’ai dû apprendre à être plus rapide et efficace en acceptant l’imperfection.
Mon blog en est un bon exemple, j’ai monté le blog en même pas une journée, au début j’aurais mis au mois une semaine, soit 5 fois plus de temps. Non pas car je suis plus rapide mais parce que j’ai accepté que le bleu des boutons ne soit pas le bon, que la liste des ingrédients soit juste un champ WYSIWYG et que le fonctionnement du moteur de recherche ne soit pas optimal.
En mettant le blog en place en une jour j’ai pu le caser beaucoup plus rapidement qu’en le faisant en 5 jours introuvables, il serait sorti d’ici plusieurs mois.
Grâce à une approche moins perfectionniste, on peut itérer plus rapidement et mon équipe peut commencer à rédiger des recettes et des articles immédiatement.