#321 - Interview Des Pépites - Restaff

Interview d'Erwan du Réau , co-fondateur de Restaff

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1 - Présentez votre pépite en quelques mots. Quelle est votre proposition de valeur ?

Restaff, c’est la plateforme de recrutement 100 % dédiée à l’hôtellerie-restauration.
On aide les établissements à recruter rapidement et sans galère des profils qualifiés et réellement disponibles.

Notre proposition de valeur :
- Des candidats à jour (on les requalifie régulièrement)
- Une mise en relation instantanée selon les critères des recruteurs (par messagerie sécurisée ou par téléphone, selon les envies de chacun)
- Une garantie satisfait ou remboursé d'une semaine, car on souhaite des clients 100% satisfaits.

Fini les CV qui datent de 3 mois ou les candidatures à côté de la plaque : sur Restaff, ça matche quand ça doit matcher, point :)

2 - Comment avez-vous eu l’idée de ce projet et quel a été le problème rencontré ?

L’idée de Restaff est née bien avant le Covid, mais à l’époque, on voulait surtout aider le secteur à notre échelle.
On a commencé en créant des groupes Facebook spécialisés dans le recrutement en restauration. C’était le plus pratique… mais rapidement, on a vu les limites.

Des annonces noyées, des messages privés à répétition, aucun engagement pour se présenter aux entretiens… Bref, un vrai chaos.

Et une fois la crise du Covid passée, l’envie d’agir est devenue plus forte. Le secteur devait se relever, et il fallait des outils à la hauteur.
C’est là qu’est née Restaff : une vraie plateforme, pensée pour recruter vite et bien dans l’hôtellerie-restauration. D’où le nom, d’ailleurs : Restaff, comme “re-staffer”, relancer la machine après une période compliquée et redonner un vrai coup de pouce au secteur.

3 - Aujourd’hui, qui utilise votre solution ?

Aujourd’hui, Restaff est utilisé à la fois par des restaurateurs indépendants, des groupes hôteliers, des traiteurs, des agences d’intérim spécialisées… Bref, tous ceux qui recrutent dans l’hôtellerie-restauration.

Côté recruteurs, on retrouve :
- Des restaurants de quartier qui cherchent un extra en urgence
- Des hôtels qui anticipent la haute saison
- Des traiteurs ou des bars à cocktails qui veulent des pros déjà qualifiés
- Et même des agences ou chaînes qui gèrent plusieurs établissements à la fois

Côté candidats, ce sont des serveurs, des cuisiniers, des chefs de rang, des barmans ou encore des réceptionnistes, tous disponibles immédiatement et motivés à trouver un établissement qui leur correspond vraiment.

Notre communauté grandit chaque semaine et ça fait plaisir à voir :)

4 - Quel est le business model ? Est-il amené à évoluer ? 

Notre business modèle est simple et transparent :
Les recruteurs paient pour accéder aux profils qualifiés.
On propose plusieurs formules en fonction de leurs besoins (recrutement ponctuel ou récurrent), avec un système d’abonnement mensuel sans engagement ou un abonnement à l'année.

Pas de commission, pas d’intermédiaire, pas de frais cachés.

Côté candidat, c’est 100 % gratuit.

Nous avons également lancé une offre spéciale pour les groupes, franchises et agences d’intérim, avec la possibilité d’ajouter plusieurs établissements sur un même espace.

Et oui, le modèle est amené à évoluer :
On cherche à « scaller » aujourd'hui donc on va devoir sûrement s'adapter aux grands groupes pour convenir à leurs besoins.
Et on explore également des partenariats stratégiques avec des solutions RH complémentaires comme des ATS.

5 - Quelles sont les technologies que vous utilisez ?

Restaff est une plateforme développée sur un socle Symfony (PHP), robuste et sécurisé, parfaitement adapté à une architecture scalable.

Côté front, on utilise principalement Twig, HTML/CSS et JavaScript, avec un design sur mesure pour garantir une expérience fluide et rapide, même sur mobile (qui représente une grande partie de notre trafic, notamment côté candidats).

On utilise également :
- Stripe pour la gestion des paiements sécurisés
- Brevo pour l’envoi des emails
- Et côté automatisation, on commence à intégrer l'IA pour fluidifier certaines tâches (par exemple : reformulation automatique des offres ou retranscription des CV en profil)

Notre stack évolue en fonction des besoins, mais notre priorité reste la stabilité, la simplicité d’usage, et la rapidité de mise en relation entre recruteurs et candidats.

6 - Quels sont vos besoins aujourd’hui ?

Aujourd’hui, nos principaux besoins tournent autour de 2 axes :

Accélérer notre acquisition recruteur
On a une base de candidats solide et qualifiée, mais on veut accélérer l’adoption côté recruteurs, notamment dans les zones en tension ou en saison haute.
On cherche donc à amplifier notre visibilité (publicité, partenariats, présence terrain) et à renforcer notre force commerciale.

Renforcer notre équipe tech & produit
On a de belles idées pour faire évoluer la plateforme mais on manque de bras pour aller plus vite.
Un renfort côté développement et UX serait un vrai levier.

7 - Qui sont vos principaux concurrents ? Quelle est votre valeur ajouté ?

Nos concurrents, ce sont surtout les plateformes généralistes comme Indeed, Pôle Emploi ou Welcome to the Jungle.
Il y a aussi quelques acteurs spécialisés comme l'Hôtellerie-restauration, HotellerieJobs ou Hosco, qui s’adressent au même secteur que nous.

Mais notre valeur ajoutée, c’est qu’on ne se contente pas d’être une vitrine d’offres.
Restaff, c’est un outil métier pensé par et pour les pros de la restauration.

Ce qui nous différencie clairement :

- Des profils à jour et vérifiés régulièrement (pas de CV fantômes)
- Un matching basé sur les critères concrets des recruteurs (poste, dispo, localisation, planning, etc.)
- Un accès direct aux candidats disponibles, sans commission ni intermédiaire
- Et une garantie satisfait ou remboursé, pour rassurer ceux qui hésitent

Là où les autres plateformes laissent les recruteurs se débrouiller seuls avec peu de candidatures ou des candidatures en vrac, on structure la relation et on leur fait gagner un temps précieux.

Et surtout : on est spécialisés à 100 % dans l’hôtellerie-restauration. Pas un sous-onglet dans une plateforme généraliste.

8 - Où voyez-vous l’entreprise dans un an ?

Dans un an, on veut que Restaff devienne la référence du recrutement en hôtellerie-restauration en France.
Notre objectif est de tripler le nombre de recruteurs actifs sur la plateforme, en continuant d'améliorer et de garantir la qualité et la rapidité de mise en relation.

Concrètement, d’ici un an :
On vise une présence forte dans toutes les grandes villes et zones touristiques mais également dans les endroits plus reculés (eux aussi ont beaucoup de besoins et du mal à recruter).
Et on souhaite automatiser notre acquisition recruteur et candidats, avec un moteur de croissance stable (publicité, partenariats, bouche-à-oreille...)

L’idée, ce n’est pas juste de “poster une annonce”, mais de devenir le réflexe recrutement du CHR au même titre qu’un outil de caisse ou de planning.

9 - Partagez avec nous un moment insolite (succès, échec ou moment fun)

Un des moments marquant, c’est un échange qu’on a eu avec un cuisinier sur Facebook il n'y a pas longtemps.
Il avait commenté un de nos posts de manière assez cash ^^, en disant que le métier était devenu ingrat, mal payé, sans reconnaissance, etc.

Plutôt que d’éviter la discussion, on a pris le temps de lui répondre.
On lui a dit, honnêtement, que ses conditions et son salaire nous semblait « moyen » par rapport au marché actuel, et qu’il méritait mieux (ça faisait 8 ans qu'il était dans la même boite).
On lui a proposé de s’inscrire sur Restaff, même juste pour être à l’écoute du marché et voir ce qui se passe ailleurs.

Résultat ?
Moins de deux mois plus tard, il nous a recontactés pour nous dire qu’il avait changé d’établissement, trouvé de bien meilleures conditions, et surtout retrouvé un peu d’espoir dans ce métier qu'il aime.

10 - Si vous aviez un conseil à donner aux entrepreneurs

Ne restez pas trop longtemps dans votre tête. Testez. Parlez. Lancer petit, mais lancez.

On a parfois tendance à vouloir tout peaufiner avant de sortir quoi que ce soit… Mais le marché, c’est lui qui a les réponses.
Restaff, on ne l’a pas créé en sortant un business plan parfait. On a commencé avec des groupes Facebook, on a écouté les retours, on a vu les galères réelles des restaurateurs, et on a construit autour de ça.

Chaque discussion avec un client, chaque bug, chaque commentaire un peu dur : c’est du feedback ultra-précieux.
Et surtout : gardez le contact avec le terrain, même quand vous grandissez. Parce que c’est là que tout se joue.
 

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