Crée en 2018 à l'initiative d'acteurs économiques locaux (la communauté d'agglomération de Châlons-en-Champagne, l'Agence de Développement touristique de la Marne, l'office de tourisme de Châlons, le Thinclab Châlons et la DDT), l'Oenotourisme lab souhaite être LA référence nationale en matière d'oenotourisme. Bien qu'implanté en Champagne, il a une volonté de devenir un incontournable. Il est membre de France Tourisme Lab depuis décembre 2018, réseau national d'incubateurs et d'accélérateurs touristiques.
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